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白酒的酒壇放得發霉了還能喝嗎

來源:Chinese website 發布時間:2022/2/16 15:46:04
我們在網上尋找白酒的時候,會看到很多長滿霉的酒壇子,這些壇子沒有打開,沒人知道里面的酒水是什么樣,但是從外面看起來,非常的臟,因為上面生長了很多的霉菌,很多人都不知道這種發霉的白酒是什么酒,更不知道這種白酒的酒壇放得發霉了還能不能喝,下面和小編一起看看吧!

壇上長滿霉菌的酒是什么酒?很多人都不知道,不過這種酒卻是一種非常好的酒,那就洞藏老酒,由于是壇子裝盛,也被稱為洞藏老壇,洞藏老壇酒由于長期洞藏在恒溫恒溫恒濕的環境中,所以壇上長滿了霉菌,當然這種霉對人體來說是有害的,不能攝入身體當中,不過對酒水來說,這種霉越多,說明酒水存放的時間越長,酒質越好,而且這種霉能夠通過酒壇和禮貌的酒水進行反應綜合,讓酒水中的雜質去得更快,使得酒水純熟得越快越好。

進行洞藏的這種老壇酒所有的壇口都是木塞封口,它有許多細密的小孔,當用它封緊瓶勁后,軟木塞經與酒液接觸就膨脹起來,塞緊了瓶勁的空隙,阻止酒業外漏;同時,酒業還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣,達到呼吸和發育的目的,在瓶裝后繼續完成其成熟的過程,另外,軟木塞的成分侵泡酒里,也會增加酒的結構感。

這種酒壇上的霉菌有灰的也有白的,具體還要看環境,有的環境下長出來的霉菌受到環境影響,會成為灰色的,有可能是受到地面和壇子表面面的環境影響;但是大多數還是因為空氣、溫度、濕度、等的影響,讓酒壇上面發生的霉變成灰色的,但對于酒水是沒有多大影響的。

有時候我們在想,白酒屬于食品類的產物,那這種白酒還能不能喝呢?其實是能的,白酒雖然屬于食品行業,但與其他的食物不一樣,其他的食物沒有白酒同樣的能力,無法抵抗外界的滋生,而酒水里面擁有酒精,本身是一種的產品,在里面是無法滋生的,因此酒水的質量不容易受到影響,相反在這種情況下,會讓酒水變得更好喝。

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